เทียบประวัติ 6 ความแตกต่างของ 2 สายพันธุ์ปลาดิบ ที่ได้รับความนิยมสูงงงงง สุด.. ในประเทศไทย Bluefin Tuna vs Salmon ตั้งแต่ต้นกำเนิดแหล่งนำเข้า คุณภาพราคา จนถึงมือผู้บริโภค จะมีอะไรอีกบ้าง ที่ทำให้คุณเลือกทานปลาดิบได้แบบ ถูกปาก ถูกใจ มาดูกัน!!
แหล่งนำเข้า 2 ประเทศ Top ฮิต Bluefin ญี่ปุ่น vs Salmon นอร์เวย์
..... แน่นอนขึ้นชื่อว่าประเทศญี่ปุ่นแดนปลาดิบ เลื่องลือที่สุดต้องปลา Bluefin Tuna เป็นแหล่งคัดคุณภาพที่ดีสุด มีการประมูลกันเป็นประจำทุกเช้ามืด และประมูลใหญ่ประจำปี เป็นที่น่าจับตามองและน่าดึงดูด จึงทำให้ประเทศญี่ปุ่นกลายเป็นแหล่งที่โด่งดังเรื่องการส่งออกปลาดิบคุณภาพดี อันดับต้นๆ ของโลก
..... ส่วนปลาแซลมอนที่หลายคนโปรดปรานส่วนใหญ่บ้างคนคิดว่ามาจากญี่ปุ่น แต่แท้ที่จริงแล้วในประเทศญี่ปุ่นก็มีอยู่เช่นกัน แต่จะเลี้ยงไว้สำหรับบริโภคภายในประเทศ ซึ่งที่นำเข้ามาจริงๆ 90% จะเป็นปลาแซลมอนฟาร์ม สายพันธ์ Atlantic salmon จากประเทศนอร์เวย์ แหล่งเพาะเลี้ยงเพื่อส่งออกมายังอาเซียนเป็นอันดับ 1
ยอดส่งพุ่ง ประมูลสูง ทุบสถิติQuantity Salmon vs Quality Bluefin Tuna
..... Quantity Salmon ยอดส่งพุ่ง แต่คุณภาพไม่พุ่งตาม ความแตกต่างที่เห็นได้ชัด ไม่ว่าคุณจะไปที่ไหนส่วนใหญ่จะเจอกับเมนูปลาแซลมอน ก็เพราะว่าปลา Salmon มีการนำเข้ามาเป็นจำนวนมาก ซึ่งมากถึง 29,000 เมตริตันเพียงแค่ครึ่งปี ในจำนวนนี้ก็จะมีการแบ่งเกรดไปตามระดับ ทั้งแบบสดจำหน่ายร้านอาหารเกรดดีๆ ก็มี Frozen ก็เยอะ เดินตลาดสดคุณก็สามารถซื้อได้
..... ซึ่งต่างจากเนื้อปลาBluefin Tuna ที่คัดสรรปลาที่มีคุณภาพมาประมูลเพื่อคัดเกรดที่ดีที่สุด จากการประมูลประจำปี 2019 ล่าสุดทุบสถิติตัวละเกือบ 100 ล้านบาท นำเข้าและหาทานได้ตามร้านOmakase หรือร้านอาหารญี่ปุ่นชั้นนำ หรือตาม Super Market เท่านั้น แต่ถ้าดูไม่ดี ไม่ทันได้สังเกตก็อาจจะเจอกับ Yellowfin Tuna ได้เช่นกัน
คุณภาพเนื้อปลาแบ่งตามเกรด..... คุณภาพของเนื้อปลา Bluefin Tuna จะแบ่งออกเป็นเกรดสดประมูลที่มาจากตลาดToyosu Fish Market ส่วนใหญ่ร้านอาหารญี่ปุ่นดังๆ Omakase, Michelin Starจะเลือกใช้ ส่วนเกรดFrozen นั่นเนื้อปลาจะถูกตัดแต่งเป็นชิ้นเพื่อให้ง่ายต่อการนำมาทาน ตอบโจทย์ลูกค้าทางบ้าน ซึ่ง 2 เกรดนี้สามารถทานดิบได้ทั้งคู่ คุณภาพของปลาBluefin Tuna สามารถอ่านต่อได้ที่นี่เลย https://www.noblemono.com/blogs/news/bluefin-tuna-story
..... ส่วนคุณภาพของเนื้อปลาแซลมอนนั้นจะแบ่งออกเป็น แซลมอนสดที่นำเข้ามาเป็นตัว เพื่อนำมาแล่เองจัดจำหน่ายภายในร้านอาหารญี่ปุ่น หรือร้านอาหารทั่วไปที่มีเมนูแซลมอน บ้างก็ใช้แบบสด หรืออาจจะเป็นFrozen ส่วนแซลมอนที่เห็นตามห้างสรรพสินค้าทั่วไป เช่นห้างใหญ่ค้าส่ง ซึ่งจะแยกออกเป็น 2 เกรด อีกเช่นกัน คือเกรดที่สามารนำไปทานสดซาซิมิซูชิได้ และเกรดที่เหมาะสำหรับนำไปทำสเต็กนั้นเอง
รสชาติที่ดีขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัว.....เนื้อปลาBluefin Tuna จะแบ่งออกเป็น 3 ส่วนหลักที่ให้ความอร่อยที่แตกต่างกัน นั่นคือ Akami เนื้อแดงอร่อยแน่น เข้มข้น ไร้ไขมัน Chutoro เนื้อส่วนที่อยู่ติดกับท้อง จะให้ความนุ่มและแน่น หวานมันกำลังดี ส่วนOtoro เนื้อส่วนท้องที่มีไขมันแทรกละลายปาก จะให้ความหวานนุ่มลื่นที่สุด
..... ส่วนรสชาติของ Norwegian Salmon ที่หาทานง่าย และนำเข้ามาจำนวนเยอะ คุณภาพเนื้อที่ได้จะแน่น มีสีส้มนวล มีไขมันที่สม่ำเสมอ ส่วนท้องมีมันเยอะ บางคนชอบ บางคนเลี่ยน ซึ่งจะทำให้รสชาติของเนื้อปลาไม่ค่อยหลากหลายมากซักเท่าไหร่
ปริมาณไขมัน วัดความ Healthy
..... สำหรับผู้ที่ชื่นชอบเนื้อปลา Bluefin Tuna และ Salmon แน่นอนว่านี้คือเนื้อปลาที่มีไขมันแทรกมากกว่าเนื้อปลาชนิดอื่นๆ ที่ให้ความอร่อยแอบผสมไขมัน แต่เมื่อนำมาเทียบวัดความ Healty กันแล้วปลาแซลมอนจะมีไขมันที่ สูงมากถึง 5.41 กรัม ส่วนเนื้อปลาบลูฟินทูน่า มีไขมันที่ต่ำแค่ 0.12 กรัม ต่อ ขนาดปลา 120 กรัม เท่าๆ กัน ทานปลาเค้าว่าดีต่อสุขภาพ แต่ถ้าอยากคุมน้ำหนัก ลดความอ้วน ต้องเลือกปลาที่มีไขมันต่ำ
Bluefin Tuna - Akami Saku เนื้อแดงเข้มข้น อร่อยง่ายไร้ไขมัน แคลลอรี่ต่ำ ให้พลังงานสูง หั่นเต๋ามาพร้อมทาน ในราคาหลักร้อย บรรจุใส่ถุงขนาด 120g
เริ่มราคากิโลกรัมละ 765 บาท
จากราคาปกติ 1,200 บาท
350 ความคิดเห็น
https://twitter.com/CJukbh47651/status/1816489052251754650 https://twitter.com/bmcqf67360/status/1816366031503589533 https://twitter.com/KurooMontg78296/status/1816422796018516227 https://open.spotify.com/episode/0Wq5tqdfWgI8hb7vx1MU7x https://twitter.com/JOgetn56072/status/1816377136674189678 https://twitter.com/HVfela26506/status/1816694459628929385 https://twitter.com/tmirl99709/status/1816696744174096477 https://twitter.com/DJcdud94417/status/1816403789446066511 https://twitter.com/SDscdp9752/status/1816464333230293093 https://twitter.com/SEufme4580/status/1816724700128759901 https://twitter.com/WMipqs60746/status/1816523183480275013 https://twitter.com/hnwnp37497/status/1816483005487370262 https://twitter.com/KurooMontg78296/status/1816429521522114614 https://twitter.com/WMipqs60746/status/1816526167039726001 https://open.spotify.com/episode/2zK4MonfDZipEMKt4g2s9H https://twitter.com/KurooMontg78296/status/1816400803873382412 https://twitter.com/hnwnp37497/status/1816517940965179544 https://twitter.com/TSneqq74912/status/1816736968337948923 https://twitter.com/WGrdgn82937/status/1816489473498136860 https://open.spotify.com/episode/6PtxpsUIaVhKcFP6HWFmRL https://twitter.com/SDscdp9752/status/1816503700627898448 https://twitter.com/SDscdp9752/status/1816495653746552933 https://open.spotify.com/episode/1GNBZf2wyHmIdEdmirE5GP https://twitter.com/HAlefl68271/status/1816366698037141816 https://open.spotify.com/episode/4dNj9lYUWiWDJ70CWpWuin https://twitter.com/SDscdp9752/status/1816488939735367913 https://twitter.com/WGrdgn82937/status/1816469674093433343 https://twitter.com/lkwbn48071/status/1816532969542287815 https://open.spotify.com/episode/0vZr2Daht5IrcmoyOtJnKL https://twitter.com/SDscdp9752/status/1816479188448362992 https://twitter.com/DJcdud94417/status/1816414327844618520 https://open.spotify.com/episode/3qtwyPsavhhGezx2BGwSld https://twitter.com/lkwbn48071/status/1816516777544937722 https://twitter.com/ATgddj92418/status/1816380309883216063 https://twitter.com/CFeamj26968/status/1816728995175846281 https://twitter.com/HAlefl68271/status/1816406064537251952 https://open.spotify.com/episode/0FrApLGi2CQqJO1hyapI9e https://twitter.com/ATgddj92418/status/1816358541453906330 https://twitter.com/hruqg83251/status/1816412556581589404 https://twitter.com/WGrdgn82937/status/1816605491101081886 https://twitter.com/TAlmpp5077/status/1816735795019133053 https://twitter.com/VHtpea40534/status/1816699735753023921 https://twitter.com/hruqg83251/status/1816364824747729186 https://twitter.com/KurooMontg78296/status/1816418878093775034 https://twitter.com/MJicak75771/status/1816697959880491245 https://twitter.com/FWckoh69488/status/1816513225070157937 https://twitter.com/bmcqf67360/status/1816407330806022267 https://twitter.com/CFeamj26968/status/1816701893940588856 https://twitter.com/FWckoh69488/status/1816502516068290654 https://twitter.com/CFeamj26968/status/1816699935670108298 https://open.spotify.com/episode/3Lq69sX5NUlmrQvPpsFD2d https://twitter.com/mqktp43577/status/1816692271871598793 https://twitter.com/jhpns58463/status/1816415170320814590 https://twitter.com/SEufme4580/status/1816754491603255351 https://open.spotify.com/episode/0jlKrKg5Bs4NyAfqrlXTtf https://twitter.com/tmirl99709/status/1816743242047910000 https://twitter.com/jhpns58463/status/1816405015227142401 https://twitter.com/HCltpm45790/status/1816701801111937226 https://open.spotify.com/episode/5pxacNrYdoHJQTLvN67PpI https://twitter.com/HCltpm45790/status/1816750373035819408 https://twitter.com/SEufme4580/status/1816734271442481297 https://twitter.com/CCnvfk38389/status/1816508499222004150 https://twitter.com/CJukbh47651/status/1816609836869767540 https://open.spotify.com/episode/5pcVIxdOOZhV6eO2Rme33t https://open.spotify.com/episode/6v1AAobVHczqRCRejg0C26 https://open.spotify.com/episode/3LTQD1iYnPpQmi885IS35j https://open.spotify.com/episode/60RzwsUiDX9AbRkEjoXApb https://twitter.com/BWislk55010/status/1816487145902919763 https://twitter.com/fjnlw44261/status/1816718103142891608 https://twitter.com/CFeamj26968/status/1816720068786684135 https://twitter.com/CFeamj26968/status/1816723099146158550 https://open.spotify.com/episode/0uojfzKGFt3sZpVNotmyKW https://open.spotify.com/episode/7oiK0SgxAEGw37F4p4rxL8 https://open.spotify.com/episode/4RcsTWLviA0InhxYEtSFEs https://open.spotify.com/episode/00qJhumSZaQOBUgmzXIL2u https://twitter.com/jhpns58463/status/1816361748850692573 https://twitter.com/vnsek56505/status/1816398392744100089 https://twitter.com/lkwbn48071/status/1816490474691350698 https://twitter.com/fjnlw44261/status/1816772436509204978 https://twitter.com/WMipqs60746/status/1816475563756032233
ewewewe
https://twitter.com/TAlmpp5077/status/1816750411682054227 https://twitter.com/TSneqq74912/status/1816710113996210287 https://twitter.com/tmirl99709/status/1816760202680770998 https://open.spotify.com/episode/7c75SpNyR8uUyrHEukA7Tw https://open.spotify.com/episode/5lEuMbUaOy8lmh8HXAQYQ5 https://twitter.com/CJukbh47651/status/1816489549767565566 https://twitter.com/fjnlw44261/status/1816697858554573042 https://twitter.com/VHtpea40534/status/1816719215706955940 https://twitter.com/SSefgf46035/status/1816470143284994452 https://twitter.com/TAlmpp5077/status/1816769581551354156 https://twitter.com/phsfd25378/status/1816402646011617395 https://open.spotify.com/episode/1v3KOhaAZL7QQKp2kZCA7Y https://twitter.com/jhpns58463/status/1816379182819205619 https://twitter.com/tmirl99709/status/1816741485729161513 https://twitter.com/HVfela26506/status/1816698690997752063 https://twitter.com/JOgetn56072/status/1816412906743091394 https://twitter.com/HVfela26506/status/1816696987112374282 https://open.spotify.com/episode/5oKuTlzcHx1fWEXB2V7thj https://twitter.com/jfmmr7715/status/1816597147778965572 https://twitter.com/bmcqf67360/status/1816389913002271026 https://open.spotify.com/episode/7koPPSVOKVe9usaTDVUDmW https://twitter.com/JOgetn56072/status/1816407262279479342 https://twitter.com/HCltpm45790/status/1816696355936686138 https://twitter.com/ATgddj92418/status/1816416457758322899 https://twitter.com/fjnlw44261/status/1816743062481305995 https://twitter.com/hnwnp37497/status/1816475318636675494 https://twitter.com/mqktp43577/status/1816722226777063909 https://twitter.com/CJukbh47651/status/1816518650935017880 https://open.spotify.com/episode/2ukMO313V5QzgmIb1CbaPq https://open.spotify.com/episode/3oqJviY3qVmdw1r1dA1B97 https://open.spotify.com/episode/1LMSdf6Lydc4U7SEPOtRtx https://twitter.com/JKlcnf14053/status/1816733972724133993 https://twitter.com/JOgetn56072/status/1816361943076384844 https://twitter.com/KurooMontg78296/status/1816366961628188879 https://twitter.com/TSneqq74912/status/1816756142468661707 https://twitter.com/TSneqq74912/status/1816702111259984054 https://twitter.com/SEufme4580/status/1816757974779715751 https://twitter.com/hnwnp37497/status/1816505995658662089 https://twitter.com/tmirl99709/status/1816752039474659825 https://twitter.com/bmcqf67360/status/1816370479567102389 https://open.spotify.com/episode/16Dds9hqxOGHg1AGLpBOnd https://open.spotify.com/episode/4vxBqREcdLtydOPx23H3vo https://twitter.com/CCnvfk38389/status/1816495317803806889 https://open.spotify.com/episode/5L6tkz7nnDeaG2HR6Gxutf https://twitter.com/HAlefl68271 https://twitter.com/bmcqf67360/status/1816386335856550393 https://twitter.com/FWckoh69488/status/1816503357340803218 https://twitter.com/SDscdp9752/status/1816499864634888225 https://open.spotify.com/episode/6W0ibM9as30cGjjr4AAKF6 https://twitter.com/DJcdud94417/status/1816376195560427566 https://twitter.com/nlkpv76368/status/1816514405653434581 https://twitter.com/GKidrq61600/status/1816375630092779730 https://twitter.com/CJukbh47651/status/1816527062234255849 https://twitter.com/mqktp43577/status/1816739364455755916 https://open.spotify.com/episode/3OhaAyr6bQNvWAPzkX5reD https://twitter.com/SSefgf46035/status/1816522159147352189 https://open.spotify.com/episode/24PK4Wc730xUQzU6k7KqJk https://twitter.com/JKlcnf14053/status/1816722892316709256 https://twitter.com/MJicak75771/status/1816740897759068552 https://open.spotify.com/episode/5CWJHc6o0LP9vjzEomdsYw https://twitter.com/fjnlw44261/status/1816732931320348704 https://open.spotify.com/episode/5qyCX7TBDohLfYPBNhFi5I https://twitter.com/DJcdud94417/status/1816356806266085619 https://twitter.com/hnwnp37497/status/1816500018754601313 https://twitter.com/ATgddj92418/status/1816389244858032529 https://open.spotify.com/episode/63e7xmbfY5r36Qeif6cLsA https://twitter.com/vnsek56505/status/1816386930101432434 https://twitter.com/WGrdgn82937/status/1816535900870050234 https://twitter.com/DJcdud94417/status/1816416834972684328 https://open.spotify.com/episode/3kHwq3lImvcqbnxPbxSNY6 https://open.spotify.com/episode/0Fh8JfGp7zyyFtQVddHHlH https://twitter.com/HAlefl68271/status/1816375896519110762 https://twitter.com/GKidrq61600/status/1816414062022193321 https://twitter.com/WGrdgn82937/status/1816532816655761607 https://open.spotify.com/episode/1QVo8N0x1Tgv1UFZJg8uZt https://twitter.com/lkwbn48071/status/1816535624524153253 https://twitter.com/SDscdp9752/status/1816494386693484899 https://twitter.com/SSefgf46035/status/1816511770611384827 https://twitter.com/CFeamj26968/status/1816732183895437595 https://twitter.com/GKidrq61600/status/1816381949264445712
deERFEWREFEFsWQkripsi
deskripsi