Itoyori (ปลาอิโตโยริ)

     Itoyori (อิโตโยริ) หรือปลาทรายแดงญี่ปุ่น เป็นปลาเนื้อขาวอีกชนิดหนึ่ง ที่คนญี่ปุ่นชื่นชอบมายาวนาน เนื่องจากมีรูปร่างหน้าตาที่สวยงาม และมีรสชาติที่หรูหรา เนื้อค่อนข้างนุ่มหวานหอมละเอียfอ่อน ไขมันต่ำ มีโปรตีนและกรดอะมิโนสูง 

     ปลาอิโตโยริ อาศัยอยู่ตามพื้นโคลนทรายที่ระดับความลึก 40 ถึง 250 เมตร ทางตะวันตกของญี่ปุ่น โดยเฉพาะอย่างยิ่งในพื้นที่จังหวัดนางาซากิ คุมาโมโตะ และยามากูจิ จำนวนมาก ฤดูกาลเริ่มตั้งแต่เดือนกันยายนในฤดูใบไม้ร่วง ซึ่งเป็นช่วงที่ฤดูวางไข่สิ้นสุดลง จนถึงต้นฤดูใบไม้ผลิต

Size : 0.5 - 1.0 kg
ฤดูกาล : ตั้งแต่ต้นเดือนกันยายน ถึงเดือนเมษายน
Origin : Japanese