Kamasu (ปลาคามาสึ)

     Kamasu (คามาสึ) หรือปลาน้ำดอกไม้ ปลานักล่าที่มีฟันแหลมคม มีขนาดความยาวประมาณ 40 ซม. สามารถว่ายน้ำได้อย่างรวดเร็ว พบมากในน่านน้ำญี่ปุ่น ตั้งแต่ฮอกไกโด ไปจนถึงชายฝั่งตอนใต้ของเกาะคิวชู
     Kamasu ปลาเนื้อขาว เนื้อหวานมัน และจะอร่อยยิ่งขึ้นเมื่อถึงฤดูใบไม้ร่วงมาเยือน เนื้อปลาจะมีไขมันมาก  มีรสชาติอร่อยนุ่ม มักถูกนำมารับประทานทานเป็นซาซิมิ ซูชิ ได้อย่างเอร็ดอร่อย และเมื่อนำมาย่าง ปรุงรสด้วยเกลือ เนื้อจะฟู หวานมันฉ่ำกำลังดี  หนังกรอบมีกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์

Size : 200 - 300 g
ฤดูกาล : ตั้งแต่เดือนกันยายน ถึงเดือนพฤศจิกายน
Origin : Japanese