Kanpachi (ปลาคัมปาจิ)

     Kanpachi (คัมปาจิ) ได้รับการยกย่องว่าเป็นปลาชั้นสูงในญี่ปุ่น มีลักษณะคล้ายกับปลาฮามาจิ  โดยมีแถบสีน้ำตาลพาดผ่านดวงตาเป็นแนวทแยง และด้านหลังมีสีน้ำตาลเหลือง มีลำตัวแบนและสูงกว่า อาศัยอยู่ที่ระดับความลึก 20 ถึง 70 เมตร ในน่านน้ำทั่วประเทศญี่ปุ่น มีการกระจายอยู่ทางตอนใต้ของภูมิภาคโทโฮคุ ขนาดที่พบโดยทั่วไปคือ 40 ถึง 100 ซม.
     Kanpachi มีรสชาติอร่อยทั้งปี เป็นปลาเนื้อขาวที่มีปริมาณไขมันสูง โดยเฉพาะในช่วงปลายฤดูร้อนถึงฤดูใบไม้ร่วง จะมีเนื้อสัมผัสที่กรุบกรอบ หวานนุ่ม เหมาะสำหรับทำเมนูซูชิ ซาซิม และเมนูอื่นๆ เช่น ปิ้งย่าง เทอริยากิ และย่างเหลือ  

Size : 4 - 5 kg
ฤดูกาล : ตั้งแต่เดือนสิงหาคม ถึงเดือนพฤศจิกายน
Origin : Japanese