Katsuo (ปลาคัตสึโอะ)

     Katsuo (คัตสึโอะ) หรือปลาโอ เป็นปลาทูน่าชนิดหนึ่ง สายพันธ์ุ Skipjack Tuna อาศัยอยู่ในน่านน้ำเขตอบอุ่นถึงเขตร้อน กระจายอย่างกว้างขวางในมหาสมุทรแปซิฟิกใกล้กับประเทศญี่ปุ่น สามารถจับได้ตลอดปี
     Katsuo ฤดูกาลที่อร่อยและดีที่สุด จะมีอยู่ 2 ช่วงคือ ฤดูใบไม้ผลิ และฤดูใบไม้ร่วง เนื้อสีแดงมีความแน่นเข้มข้น ส่วนท้องมีปริมาณไขมันสูง และมีเนื้อสัมผัสที่นุ่มอร่อย เข้ากันได้ดีกับซาซิมิ อีกทั้งยังเหมาะสำหรับอาหารประเภทย่าง ทอด หรือนำไปทำเป็นสลัด ก็ให้รสชาติที่ดีอีกด้วย

Size : 3 - 4 kg
ฤดูกาล : - ฤดูใบไม้ผลิตั้งแต่เดือนเมษายน ถึงเดือนพฤษภาคม
              - ฤดูใบไม้ร่วงตั้งแต่เดือนกันยายน ถึงพฤศจิกายน
Origin : Japanese