Kihata (ปลาคิฮาตะ)

     Kihata (คิฮาตะ) หรือปลาเก๋าสีเหลือง  เป็นปลาเก๋าอีกชนิดหนึ่ง ที่มีรสชาติดี มีเจลาติน และไขมันอยู่ใต้ผิวหนังซึ่งทำให้อร่อยมาก เนื้อมีความโปร่งใส สีขาว นำมาแล่เป็นซาซิมิ หรือเหมาะกับอาหารนึ่งหรือต้ม เนื้อจะนุ่มและแน่น
     ปลาคิฮาตะ มีขนาด 30-40 ซม. อาศัยอยู่ตามชายฝั่งทะเลญี่ปุ่น ตั้งแต่จังหวัดยามากาตะไปจนถึงคิวชู ฤดูกาลเริ่มตั้งแต่ฤดูใบไม้ร่วง ถึงต้นฤดูร้อน แต่รสชาติของปลาเก๋าคิฮาตะ จะไม่เปลี่ยนแปลงมากนัก จึงสามารถทานได้ตลอดทั้งปี

Size : 1.2 - 1.5 kg 
ฤดูกาล : ตั้งแต่เดือนกันยายน ถึงเดือนมิถุนายน
Origin : Japanese