Kisu (ปลาคิสึ)

     Kisu (คิสึ) หรือปลาทรายญี่ปุ่น ปลาชนิดนี้มีลักษณะเด่น คือมีลำตัวเพียวบางส่องแสงสีขาวมุก รสชาติอร่อย เนื้ออ่อนหวาน นิยมมากในอาหารประเภทเทมปุระ แม้ว่าจะเป็นปลาตัวเล็ก แต่ก็เป็นปลาคุณภาพสูง และไม่ค่อยมีขายตามซูเปอร์มาร์เก็ต 

     ปลาคิสึ กระจายอยู่ทั่วไปในญี่ปุ่นตั้งแต่ตอนใต้ของฮอกไกโด ไปจนถึงคิวชู มีลำตัวเรียวยาว 15-20 เซนติเมตร ฤดูกาลตั้งแต่ ฤดูใบไม้ผลิ ถึงฤดูร้อน ปลาจะอยู่ในช่วงอิ่มตัว อุดมสมบูรณ์ และมีขนาดรูปร่างที่ใหญ่กว่าทั่วไป เนื้อจะมีความนุ่ม และมีรสชาติดีที่สุด

Size : 100 - 120 g
ฤดูกาล : ตั้งแต่เดือนเมษายน ถึงเดือนสิงหาคม
Origin : Japanese