Sawara (ปลาซาวาระ)

     Sawara (ซาวาระ) หรือปลาอินทรีย์ญี่ปุ่น จัดอยู่ในวงศ์ปลาแมคเคอเรล ที่มีสายพันธุ์ขนาดใหญ่และมีความยาวได้ตั้งแต่ 40 ซม. ถึง 1 ม. ลำตัวเป็นสีเงินอมเทา และมีสีขาวเงินที่ท้อง ฟันแหลมคม ในญี่ปุ่นสามารถจับได้ตลอดทั้งปี  ในพื้นที่ตั้งแต่ตอนใต้ของฮอกไกโด ไปจนถึง โอกินาวา

     Sawara ในช่วงฤดูหนาว ถือเป็นฤดูที่ดีที่สุด ซึ่งอุดมไปด้วยสารอาหาร มีปริมาณไขมันที่ดี มีเนื้อที่อ่อนนุ่ม มีสีขาวอมชมพูมันวาว ทำเป็นซาซิมิ หมักซอส หรือเทอริยากิสามารถรับประทานได้พร้อมรสชาติที่เข้มข้น แม้แต่คนที่ไม่ชอบปลาก็สามารถรับประทานได้

Size : 4 - 5 kg
ฤดูกาล : ตั้งแต่เดือนธันวาคม  ถึงเดือนพฤษภาคม
Origin : Japanese