เทียบประวัติ 6 ความแตกต่างของ 2 สายพันธุ์ปลาดิบ ที่ได้รับความนิยมสูงงงงง สุด.. ในประเทศไทย Bluefin Tuna vs Salmon ตั้งแต่ต้นกำเนิดแหล่งนำเข้า คุณภาพราคา จนถึงมือผู้บริโภค จะมีอะไรอีกบ้าง ที่ทำให้คุณเลือกทานปลาดิบได้แบบ ถูกปาก ถูกใจ มาดูกัน!!
แหล่งนำเข้า 2 ประเทศ Top ฮิต Bluefin ญี่ปุ่น vs Salmon นอร์เวย์
..... แน่นอนขึ้นชื่อว่าประเทศญี่ปุ่นแดนปลาดิบ เลื่องลือที่สุดต้องปลา Bluefin Tuna เป็นแหล่งคัดคุณภาพที่ดีสุด มีการประมูลกันเป็นประจำทุกเช้ามืด และประมูลใหญ่ประจำปี เป็นที่น่าจับตามองและน่าดึงดูด จึงทำให้ประเทศญี่ปุ่นกลายเป็นแหล่งที่โด่งดังเรื่องการส่งออกปลาดิบคุณภาพดี อันดับต้นๆ ของโลก
..... ส่วนปลาแซลมอนที่หลายคนโปรดปรานส่วนใหญ่บ้างคนคิดว่ามาจากญี่ปุ่น แต่แท้ที่จริงแล้วในประเทศญี่ปุ่นก็มีอยู่เช่นกัน แต่จะเลี้ยงไว้สำหรับบริโภคภายในประเทศ ซึ่งที่นำเข้ามาจริงๆ 90% จะเป็นปลาแซลมอนฟาร์ม สายพันธ์ Atlantic salmon จากประเทศนอร์เวย์ แหล่งเพาะเลี้ยงเพื่อส่งออกมายังอาเซียนเป็นอันดับ 1
ยอดส่งพุ่ง ประมูลสูง ทุบสถิติQuantity Salmon vs Quality Bluefin Tuna
..... Quantity Salmon ยอดส่งพุ่ง แต่คุณภาพไม่พุ่งตาม ความแตกต่างที่เห็นได้ชัด ไม่ว่าคุณจะไปที่ไหนส่วนใหญ่จะเจอกับเมนูปลาแซลมอน ก็เพราะว่าปลา Salmon มีการนำเข้ามาเป็นจำนวนมาก ซึ่งมากถึง 29,000 เมตริตันเพียงแค่ครึ่งปี ในจำนวนนี้ก็จะมีการแบ่งเกรดไปตามระดับ ทั้งแบบสดจำหน่ายร้านอาหารเกรดดีๆ ก็มี Frozen ก็เยอะ เดินตลาดสดคุณก็สามารถซื้อได้
..... ซึ่งต่างจากเนื้อปลาBluefin Tuna ที่คัดสรรปลาที่มีคุณภาพมาประมูลเพื่อคัดเกรดที่ดีที่สุด จากการประมูลประจำปี 2019 ล่าสุดทุบสถิติตัวละเกือบ 100 ล้านบาท นำเข้าและหาทานได้ตามร้านOmakase หรือร้านอาหารญี่ปุ่นชั้นนำ หรือตาม Super Market เท่านั้น แต่ถ้าดูไม่ดี ไม่ทันได้สังเกตก็อาจจะเจอกับ Yellowfin Tuna ได้เช่นกัน
คุณภาพเนื้อปลาแบ่งตามเกรด..... คุณภาพของเนื้อปลา Bluefin Tuna จะแบ่งออกเป็นเกรดสดประมูลที่มาจากตลาดToyosu Fish Market ส่วนใหญ่ร้านอาหารญี่ปุ่นดังๆ Omakase, Michelin Starจะเลือกใช้ ส่วนเกรดFrozen นั่นเนื้อปลาจะถูกตัดแต่งเป็นชิ้นเพื่อให้ง่ายต่อการนำมาทาน ตอบโจทย์ลูกค้าทางบ้าน ซึ่ง 2 เกรดนี้สามารถทานดิบได้ทั้งคู่ คุณภาพของปลาBluefin Tuna สามารถอ่านต่อได้ที่นี่เลย https://www.noblemono.com/blogs/news/bluefin-tuna-story
..... ส่วนคุณภาพของเนื้อปลาแซลมอนนั้นจะแบ่งออกเป็น แซลมอนสดที่นำเข้ามาเป็นตัว เพื่อนำมาแล่เองจัดจำหน่ายภายในร้านอาหารญี่ปุ่น หรือร้านอาหารทั่วไปที่มีเมนูแซลมอน บ้างก็ใช้แบบสด หรืออาจจะเป็นFrozen ส่วนแซลมอนที่เห็นตามห้างสรรพสินค้าทั่วไป เช่นห้างใหญ่ค้าส่ง ซึ่งจะแยกออกเป็น 2 เกรด อีกเช่นกัน คือเกรดที่สามารนำไปทานสดซาซิมิซูชิได้ และเกรดที่เหมาะสำหรับนำไปทำสเต็กนั้นเอง
รสชาติที่ดีขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัว.....เนื้อปลาBluefin Tuna จะแบ่งออกเป็น 3 ส่วนหลักที่ให้ความอร่อยที่แตกต่างกัน นั่นคือ Akami เนื้อแดงอร่อยแน่น เข้มข้น ไร้ไขมัน Chutoro เนื้อส่วนที่อยู่ติดกับท้อง จะให้ความนุ่มและแน่น หวานมันกำลังดี ส่วนOtoro เนื้อส่วนท้องที่มีไขมันแทรกละลายปาก จะให้ความหวานนุ่มลื่นที่สุด
..... ส่วนรสชาติของ Norwegian Salmon ที่หาทานง่าย และนำเข้ามาจำนวนเยอะ คุณภาพเนื้อที่ได้จะแน่น มีสีส้มนวล มีไขมันที่สม่ำเสมอ ส่วนท้องมีมันเยอะ บางคนชอบ บางคนเลี่ยน ซึ่งจะทำให้รสชาติของเนื้อปลาไม่ค่อยหลากหลายมากซักเท่าไหร่
ปริมาณไขมัน วัดความ Healthy
..... สำหรับผู้ที่ชื่นชอบเนื้อปลา Bluefin Tuna และ Salmon แน่นอนว่านี้คือเนื้อปลาที่มีไขมันแทรกมากกว่าเนื้อปลาชนิดอื่นๆ ที่ให้ความอร่อยแอบผสมไขมัน แต่เมื่อนำมาเทียบวัดความ Healty กันแล้วปลาแซลมอนจะมีไขมันที่ สูงมากถึง 5.41 กรัม ส่วนเนื้อปลาบลูฟินทูน่า มีไขมันที่ต่ำแค่ 0.12 กรัม ต่อ ขนาดปลา 120 กรัม เท่าๆ กัน ทานปลาเค้าว่าดีต่อสุขภาพ แต่ถ้าอยากคุมน้ำหนัก ลดความอ้วน ต้องเลือกปลาที่มีไขมันต่ำ
Bluefin Tuna - Akami Saku เนื้อแดงเข้มข้น อร่อยง่ายไร้ไขมัน แคลลอรี่ต่ำ ให้พลังงานสูง หั่นเต๋ามาพร้อมทาน ในราคาหลักร้อย บรรจุใส่ถุงขนาด 120g
เริ่มราคากิโลกรัมละ 765 บาท
จากราคาปกติ 1,200 บาท
244 Comments
https://events.humanitix.com/host/marrymyhusbandep2seriesthai
https://gamma.app/public/Marry-My-Husband-EP-2-2-HD-THAI-lfhmcbxs5zouy7p
https://gamma.app/public/Love-Song-for-Illusion-EP-1-1-HD-THAI-y2dzw3fmnpjyoou
https://gamma.app/public/Love-Song-for-Illusion-EP1-1-FULLHD-THAI-siq9uky4qpgs44m
https://lovesongforillusionep1-ep2dramathai.unicornplatform.page/
https://lovesongforillusionep1-ep2.vsble.me/
https://lovesongforillusionep1-ep2.vsble.me/hd/thai/
https://lovesongforillusionep1-ep2.vsble.me/hd/
https://gamma.app/public/Love-Song-for-Illusion-EP1-EP2-1-2-FULLHD-THAI-g5agywwetauxdce
https://gamma.app/public/Love-Song-for-Illusion-EP2-2-FULLHD-THAI-3wdj29jcre1jwh3
https://gamma.app/public/EP15-15-FULLHD-THAI-6xpdwyo3m6a38pa
https://gamma.app/public/EP-15-15-HD-THAI-tlvgr91hdj3p46o
https://hangoutep15dramaseriesthai.unicornplatform.page/
https://gamma.app/public/EP1-1-FULLHD-THAI-pcrpbpe8484rgwj
https://flirtmilkep1seriesuncutthai.unicornplatform.page/
By vcd
Dec 31, 2023
https://events.humanitix.com/host/marrymyhusbandep2seriesthai
https://gamma.app/public/Marry-My-Husband-EP-2-2-HD-THAI-lfhmcbxs5zouy7p
https://gamma.app/public/Love-Song-for-Illusion-EP-1-1-HD-THAI-y2dzw3fmnpjyoou
https://gamma.app/public/Love-Song-for-Illusion-EP1-1-FULLHD-THAI-siq9uky4qpgs44m
https://lovesongforillusionep1-ep2dramathai.unicornplatform.page/
https://lovesongforillusionep1-ep2.vsble.me/
https://lovesongforillusionep1-ep2.vsble.me/hd/thai/
https://lovesongforillusionep1-ep2.vsble.me/hd/
https://gamma.app/public/Love-Song-for-Illusion-EP1-EP2-1-2-FULLHD-THAI-g5agywwetauxdce
https://gamma.app/public/Love-Song-for-Illusion-EP2-2-FULLHD-THAI-3wdj29jcre1jwh3
https://gamma.app/public/EP15-15-FULLHD-THAI-6xpdwyo3m6a38pa
https://gamma.app/public/EP-15-15-HD-THAI-tlvgr91hdj3p46o
https://hangoutep15dramaseriesthai.unicornplatform.page/
https://gamma.app/public/EP1-1-FULLHD-THAI-pcrpbpe8484rgwj
https://flirtmilkep1seriesuncutthai.unicornplatform.page/
By dgry5h
Dec 31, 2023
https://thesecondchanceep16dramaseriesthai.unicornplatform.page/
https://thesecondchanceep16dramathai.unicornplatform.page/
https://thesecondchanceep16.vsble.me/
https://thesecondchanceep16.vsble.me/hd/thai/
https://thesecondchanceep16.vsble.me/hd/
https://thewhispererep6dramathai.unicornplatform.page/
https://dramamydemonep11theseriesthai.unicornplatform.page/
https://gamma.app/public/4-King-2-2023-4-2-HD—j788b71pnd225p7
https://gamma.app/public/Tee-Yod-2023-HD—ccsux658cmikwpf
https://gamma.app/public/EP11-11-FULLHD—96eo4u6g4tkxu1g
https://gamma.app/public/EP-8-8-HD-THAI-74z55rtymr17ha0
https://gamma.app/public/EP1-1-FULLHD—m3dc5vxc5qo3s1m
https://gamma.app/public/Marry-My-Husband-EP1-1-FULLHD-THAI-xssamahgdap20ki
https://gamma.app/public/Marry-My-Husband-EP1-1-FULLHD—7ckj745cr5idhky
https://gamma.app/public/Marry-My-Husband-EP2-2-FULLHD-THAI-r07w26kiv1iuyuz
https://gamma.app/public/Marry-My-Husband-EP2-2-FULLHD—jh2qnno9uv8sg5k
https://gamma.app/public/EP11-11-FULLHD—sbjnxbqnkta37gc
https://gamma.app/public/EP-12-12-HD-THAI-ay4quad0b3fgnj1
https://gamma.app/public/My-Happy-Ending-Ep1-Ep2-1-2-FULLHD—ybhx04eslrr60vy
https://gamma.app/public/EP6-6-FULLHD—g69piha4ojo1l7e
https://gamma.app/public/Ep3-3-UNCUT-FULLHD—rctt5a1284vw6rb
By zcdhtjyh
Dec 30, 2023
https://gamma.app/public/EP-8-8-HD-THAI-74z55rtymr17ha0
https://gamma.app/public/EP1-1-FULLHD—m3dc5vxc5qo3s1m
https://events.humanitix.com/host/wiyanphaesayaep1seriesthai
https://wiyanphaesayaep1dramaseriesthai.unicornplatform.page/
https://gamma.app/public/Marry-My-Husband-EP1-1-FULLHD-THAI-xssamahgdap20ki
https://gamma.app/public/Marry-My-Husband-EP1-1-FULLHD—7ckj745cr5idhky
https://gamma.app/public/Marry-My-Husband-EP2-2-FULLHD-THAI-r07w26kiv1iuyuz
https://gamma.app/public/Marry-My-Husband-EP2-2-FULLHD—jh2qnno9uv8sg5k
https://gamma.app/public/EP11-11-FULLHD—96eo4u6g4tkxu1g
https://gamma.app/public/EP11-11-FULLHD—sbjnxbqnkta37gc
https://gamma.app/public/EP-12-12-HD-THAI-ay4quad0b3fgnj1
https://dramamydemonep11seriesthai.unicornplatform.page/
https://gamma.app/public/4-King-2-2023-4-2-HD—j788b71pnd225p7
https://gamma.app/public/Tee-Yod-2023-HD—ccsux658cmikwpf
https://mydemonep11.vsble.me/
https://mydemonep11.vsble.me/drama/thai/
https://mydemonep11.vsble.me/drama/
https://myhappyendingep2dramathai.unicornplatform.page/
https://gamma.app/public/My-Happy-Ending-Ep1-Ep2-1-2-FULLHD—ybhx04eslrr60vy
https://gamma.app/public/EP6-6-FULLHD—g69piha4ojo1l7e
https://events.humanitix.com/host/thesignep6seriesthai
https://mez.ink/thesignep6dramaseriesthai
https://nightdreamep3.vsble.me/
https://nightdreamep3.vsble.me/hd/thai/
https://nightdreamep3.vsble.me/hd/
https://gamma.app/public/Ep3-3-UNCUT-FULLHD—rctt5a1284vw6rb
By zvxdfhjykh
Dec 30, 2023
https://gamma.app/public/EP-8-8-HD-THAI-74z55rtymr17ha0
https://gamma.app/public/EP1-1-FULLHD—m3dc5vxc5qo3s1m
https://events.humanitix.com/host/wiyanphaesayaep1seriesthai
https://wiyanphaesayaep1dramaseriesthai.unicornplatform.page/
https://gamma.app/public/Marry-My-Husband-EP1-1-FULLHD-THAI-xssamahgdap20ki
https://gamma.app/public/Marry-My-Husband-EP1-1-FULLHD—7ckj745cr5idhky
https://gamma.app/public/Marry-My-Husband-EP2-2-FULLHD-THAI-r07w26kiv1iuyuz
https://gamma.app/public/Marry-My-Husband-EP2-2-FULLHD—jh2qnno9uv8sg5k
https://gamma.app/public/EP11-11-FULLHD—96eo4u6g4tkxu1g
https://gamma.app/public/EP11-11-FULLHD—sbjnxbqnkta37gc
https://gamma.app/public/EP-12-12-HD-THAI-ay4quad0b3fgnj1
https://dramamydemonep11seriesthai.unicornplatform.page/
https://gamma.app/public/4-King-2-2023-4-2-HD—j788b71pnd225p7
https://gamma.app/public/Tee-Yod-2023-HD—ccsux658cmikwpf
https://mydemonep11.vsble.me/
https://mydemonep11.vsble.me/drama/thai/
https://mydemonep11.vsble.me/drama/
https://myhappyendingep2dramathai.unicornplatform.page/
https://gamma.app/public/My-Happy-Ending-Ep1-Ep2-1-2-FULLHD—ybhx04eslrr60vy
https://gamma.app/public/EP6-6-FULLHD—g69piha4ojo1l7e
https://events.humanitix.com/host/thesignep6seriesthai
https://mez.ink/thesignep6dramaseriesthai
https://nightdreamep3.vsble.me/
https://nightdreamep3.vsble.me/hd/thai/
https://nightdreamep3.vsble.me/hd/
https://gamma.app/public/Ep3-3-UNCUT-FULLHD—rctt5a1284vw6rb
By vgsrgfv
Dec 30, 2023